完全栄養食「BASE FOOD（ベースフード）」インタビュー！最先端の栄養バランスの整え方

みなさんは、体に必要な栄養をしっかりと摂れていますか？

栄養バランスは気になるけれど、食事やサプリメントまで気を回しきれないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。

今回はそんな方に向けて開発された、「BASE FOOD（ベースフード）」についてご紹介します。

体に必要な栄養素が豊富に含まれている「BASE FOOD（ベースフード）」は完全栄養食と呼ばれます。いったいどのような食品なのでしょうか？

	ベースフード株式会社白川美穂
ベースフードにて、広報・マーケティングを担当。

	インタビュアー倉本岳
MYREVO編集長。参加者3000名を超える都内最大級のランニングチーム「Morning Running Club（通称モニラン会）」の代表。フルマラソンの自己ベストは3時間26分。

※なお今回のご取材はオンラインで取材をさせていただきました。

そもそも完全栄養食とは？

「完全栄養食」は近年アメリカでブームになりましたが、日本ではまだ知らないという方も多いですよね。

健康意識が高い方の中で徐々に広がりつつありますが、日本に本格的なブームが来るのはこれからだと思います。

栄養食と聞くとサプリメントをイメージしてしまうのですが、”完全”栄養食とはどのようなものなのでしょうか？

”完全”栄養食とは、厚生労働省が定めている健康的な生活を送るために1日に摂取すべきとされている栄養素を、すべて摂取できる食品のことです。

―以下、白川さん―

サプリメントは、ビタミンCやプロテインなど、特定の栄養素の摂取に特化していますよね。

1日に必要な栄養素をすべて摂取するには、複数のサプリメントを組み合わさなければいけません。

”完全”栄養食であれば、その食品1つで、それらすべての栄養素が補えてしまうのです。

（参考 BASE FOODの配合栄養素一覧）

※推定値 ※栄養素等表示基準値（18才以上、基準熱量2,200kcal）に基づき、1日分の基準値の1/3を1食分とした場合

また、完全栄養食は「錠剤」や「粉末」など、いわゆるサプリメントの形状ではなく、「食事」や「飲料」として摂取できることも特徴です。

アメリカではドリンクとして販売されていることが多いのですが、弊社ではBASE FOOD（ベースフード）というブランドで、BASE PASTA （ベースパスタ）とBASE BREAD（ベースブレッド）の2商品を展開しています。

BASE FOOD （ベースフード）とは？

どうして、パスタとパンを選ばれたのですか？

これには、弊社代表の橋本の実体験が大きく関係しています。

	ベースフード株式会社　代表取締役橋本舜（はしもと しゅん）
ベースフード代表取締役。2016年に「主食をイノベーションし、健康をあたりまえに」をミッションとするベースフード株式会社を設立し、世界初の完全栄養の主食「BASE FOOD」を開発。

―以下、白川さん―

橋本はもともと、IT企業に勤めるサラリーマンでした。やりがいのある仕事に夢中になると、つい食事がおざなりになってしまい、当時の健康診断の結果が悪く…

健康のために「食事」を変えようとしても、「自炊に満足な時間が確保できない」「そもそも自分の体に必要な栄養素がわからない」など、壁に当たってしまい、思うように食生活を改善できなかったんです。

そんな中、「毎日食べる“主食”の栄養バランスが良ければ、健康的な生活をおくれるのではないか？」と考えたのが、BASE FOOD（ベースフード）を開発するキッカケでした。

言われてみれば、“主食”で栄養バランスを整えるというのは盲点な気がします！

そうなんです！「主食」は日常生活に取り入れやすいのも良いところです。

BASE FOOD （ベースフード）は大人の給食

主食で最低限の栄養のベースを築いてほしいという思いから商品開発されたとのことですが、開発の際にこだわられたポイントはございますか？

こだわりは、「かんたん」「おいしい」「からだにいい」の３つの要素を追求することです。この3つを満たす食品って、世の中にあまりないと思いませんか？

たしかに…。「かんたん」「からだにいい」ならサプリメント、「かんたん」「おいしい」ならインスタントラーメンなどが浮かびますが、どちらも3つ全てとは言い難いですね。

ですよね。他にも、「おいしい」「からだにいい」は一汁三菜、用意すれば良いのですが、「かんたん」というにはハードルが高いです。

―以下、白川さん―

「かんたん」「おいしい」「からだにいい」すべてを満たす「あたらしい主食」を目指して開発しました。

イメージとしては、学校の給食のように、毎日手軽に栄養バランスを整えることができる存在になれたらと思っています。

まさに、「大人の給食」という感じでしょうか。

その通りです！でも、「大人の給食」を実現するまでの道のりは、思った以上に険しいものでした。

商品開発秘話！試した食材は100種類以上

―以下、白川さん―

栄養素をしっかり摂れるようにするには、普通ならパスタやパンには使わない食材を組み合わせないといけません。

「煮干し」や「抹茶」、「昆布」など様々な100食材を組み合わせて100回以上試作しましたが、えぐみや苦みが出てしまったり、見た目が悪くなってしまったりと、なかなか思うような仕上がりに至りませんでした。

食材の配合の試行錯誤を繰り返して、食べやすい味に改良するのがとても大変で、商品の開発には一年以上の時間がかかりました。

ボディメイクとも相性抜群

そのようなご苦労があったのですね。ホームページでは、「筋肉をつける」ことや、「体脂肪の燃焼」にも相性が良いと紹介されていますよね。

BASE FOOD （ベースフード）は、糖質が控えめで、食物繊維は豊富なので、腹持ちが良いんです。

―以下、白川さん―

普通のパスタやパンは、精製した白い小麦粉がメインなのですが、BASE FOOD （ベースフード）は全粒粉をメインに使うことで、糖質を抑えています。

また、タンパク質も1食で約30グラム含まれているので、筋肉をつけたい方や、お肌をきれいに保ちたい方にもおすすめです。

新作の「BASE BREAD チョコレート」が誕生

先日、BASE BREAD（ベースブレット）のチョコレート味を発売されましたよね。こちらはどのような意図で商品展開をされたのですか？（※BASE BREADチョコレートは、2020年5月18日発売）

ありがたいことに、最近ではシニア層やお子様にもBASE FOOD （ベースフード）を食べていただくことが増えてきました。

―以下、白川さん―

そういった方に、もっと手軽に食べていただきやすい商品をと思い、BASE BREADチョコレートの開発に踏み切りました。

チョコレート味であれば、おやつとしても食べられますし、糖質も通常のパンに比べて30%オフ（※）にしていますので、体型を気にされる方でも罪悪感なく召し上がっていただけると思います。（※ 日本食品標準成分表2015年版（七訂）より、ロールパンとの比較（同量）。）

私も1ついただいたのですが、袋を開けるとふわっとチョコレートの香りがして、口の中で、ほんのりとチョコレートの味わいが広がる感じでした！

マーブルチョコレートパンなので、甘さは控えつつも、チョコレートの風味を味わっていただけると思います！

食感も「少しやわらか目のベーグル」といった感じで、食べ応えもありますね！

全粒粉、大豆、昆布、ライ麦、チアシードなど、自然材料を10種類以上ブレンドしたこだわりのパン生地に、チョコを挟みこんでいるので、栄養素はもちろん、お腹も満たしてくれるかと思います！

BASE FOOD CAMP（ベースフードキャンプ）も開催

商品の開発以外にも、BASE FOOD CAMP（ベースフードキャンプ）というお取り組みをなさっていますよね。こちらはどのようなものですか？

BASE FOOD CAMP（ベースフードキャンプ）は、「BASE FOOD」を食生活に取り入れることで、食事を改善し理想のからだを目指す、1ヶ月集中のダイエットプログラムです。

―以下、白川さん―

BASE FOOD （ベースフード）を取り入れた食生活をTwitterでつぶやくことで、管理栄養士の方から食事のアドバイスをもらうことができます。

ぜひ、ハッシュタグ「#BASEFOODCAMP」で検索してみてください！

#BASEFOODCAMP
とっても美味しそうなお写真ですね😊トマトにはリコピンもたっぷりでダイエットだけでなく、アンチエイジングにも効果的です✨トマトの旨みがギュッと閉じこもってそうですね🍅

— すみよしあや@BASE FOOD CAMP管理栄養士 (@aya6178) May 10, 2020

カレーは、ご飯と一緒ですといつもよりも沢山よそってしまいがちなので😂
カレーとBASEFOODのアジアン麺の組み合わせは良いですね◎
クレソンが良いアクセントになりそうです！色味もばっちりです！#BASEFOODCAMP

— ながぬまりな@BASE FOOD CAMP管理栄養士 (@RNaganu) May 15, 2020

ピーナッツバターと蜂蜜の組み合わせは絶対美味しいですよね！
ピーナッツバターは良質な脂質が多く含まれているので、ハチミツと合わせて、腸内環境の改善や美肌効果も期待できます♪#BASEFOODCAMP

— 松本かずほ@BASE FOOD CAMP管理栄養士 (@kazuho_mt) May 15, 2020

そうなのですね💦体重が下がらないと不安になりますよね😭体重は上下を繰り返して少しずつ変化していきます！長い目で見ていきましょう✨#BASEFOODCAMP

— まきた よしみ@BASEFOODCAMP管理栄養士 (@mktysm) May 12, 2020

BASE FOOD CAMP（ベースフードキャンプ）は、毎年夏と冬の年二回開催しているのですが、コロナウイルスによりステイホームが続く中で、太ってしまったというお声をいただき、2020年5月にも開催しました。

こういったキャンペーンがあると、食生活を見直すきっかけになりますね！

今回の参加者募集はすでに締め切ってしまったのですが、今後も定期的に開催するので、より多くの方に参加していただけたら嬉しいです！

さいごに

今回は「完全栄養食BASE FOOD （ベースフード）」の白川さんを取材させていただきました。

栄養バランスは主食以外で整えたくなりがちですが、主食自体を完全栄養食にすることで、生活に取り入れやすく、健康的な体に近づけるのがとても魅力的だと感じました。

「BASE FOOD （ベースフード）」は、パスタ、パン、そして新発売のチョコレートパンと、好みに合わせて手に取っていただける商品ですので、気になる方は公式HPものぞいてみていただけたらと思います！